Una sopa con una buena alternativa a la pasta.
La seta enoki o seta de aguja es de origen japonés. Es blanca, fina y alargada, que podemos incorporar en ensaladas, tortillas, sopas…
Tiene un sabor frutal y toques de frutos secos e igual que los champiñones son una buena fuente de vitamina D.
En la foto de arriba la podemos ver incorporada a cualquier caldo. Para ello, cortar y cocer unos minutos, como si se tratara de fideos y conseguiremos una estupenda sopa.
En la siguiente foto vemos la enoki en tortilla
