INGREDIENTES (para 5 galletas aprox)
- 100g de almendras tostadas (yo las pongo sin piel)
- 1/2 taza de tahini (crema de sésamo)
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 4-5 dátiles medjoul
- 4-5 onzas de choco 85%
- 1 Cda aceite de coco
- Pipas peladas y coco rayado o semillas (opcional)
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 200 grados, arriba y abajo
- Se trituran las almendras (si se utiliza la thermomix a velocidad 5-6)
- Después se añade el tahini, la sal, el bicarbonato y los dátiles y se vuelve a triturar todo junto con las almendras
- Se obtiene una pasta que se puede moldear fácilmente con las manos y se hace la forma de las barritas
- Se ponen las barritas en la bandeja de horno sobre un papel de hornear y se deja unos 15-20 min vigilando que no se quemen
COBERTURA DE CHOCOLATE
- Se pone el chocolate junto con el aceite de coco en un bol y se calienta en el microondas o en un cazo (1min), hasta que quede una textura líquida
- Cuando salgan las barritas del horno, se bañan en el chocolate y se añaden las pipas y el coco rayado por encima
- Después, dejar enfriar para que se quede duro el chocolate