Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas bebida vegetal (yo he puesto de almendra)
  • 1/4 cucharadita de vainilla en polvo (herbolario)
  • 3/4 taza harina de avena integral
  • 2 cucharaditas levadura royal
  • 2 plátanos medianos
  • Nueces (opcional)
  • Arándanos secos (opcional)

 

 

 

Preparación:

  • Mezclas los huevos batidos, la bebida vegetal y el aceite de coco y remueves bien todo
  • Incorporas a la mezcla: la harina, la levadura y la vainilla y se bate todo junto
  • Después cortas 1 plátano en rodajas y lo añades a la mezcla y vuelves a batir
  • Pones la mezcla en un molde, después decoras con rodajas de plátano por encima, arándanos y nueces en trocitos
  • Se introduce en el horno, previamente precalentado a 175º, durante unos 20 min aprox.